Möhrenspaghetti mit Kohlrabisoße

Möhrenspaghetti mit Kohlrabisoße: Gesendet von: Ruhrpottmotte | Hinzugefügt am: 30 Mar 2015 Zutaten:

Nachgekocht von ChrisHilton

Für 2 Personen

4 große Möhren mit dem Sparschäler zu Spaghetti machen
2 - 3 Kohlrabi - je nach Größe - würfeln
1/2 Dose Kokosmilch
1 Esslöffel brauner Rohrzucker
1 gestrichener Esslöffel Salz
abgeriebene Zitronenschale einer halben Zitrone
Olivenöl
1 Stück Ingwer ca. 3 cm - reiben -
Prise Pfeffer
250 ml Wasser
2 gewürfelte Zwiebeln

Zubereitung:

Die Möhen abreiben und mit dem Sparschäler Spaghettistreifen runter ziehen (es gibt da einen Sparschäler der macht zeitgleich beim runterziehen das Teil in dünne Streifen Ich nehme aber den normalen Schäler. Etwas davon an die Seite tun.

250 ml. Wasser in einen Topf geben und die gewürfelte Zwiebel zufügebn.
Kohlrabi schälen und zuerst eine halb an die Seite legen. Den Rest in Würfel schneiden und in den Topf geben.
Kohlrabi weich kochen, aber nicht zu weich. Zeitgleich Öl in eine Pfanne geben und die Möhren anrösten. Sie sollen richtig schöne Röstaromen bekommen. Wenn die Kohlrabi gar ist, wieder ein paar Stücke herausnehmen. Jetzt in den Topf die Kokosmilch, den geriebenen Ingwer, Zucker, Pfeffer und Salz geben und auch die Zitronenschale. Jetzt mit dem Stabmixer aufschlagen. Die halbe Kohlrabie grob raspeln und die die zurückbehaltenen gekochten Kohlrabistücke zufügen.

Die rohen Möhren und die gekochten Möhren auf einen Teller geben, in der Mitte eine Mulde machen und die Kohlrabisoße in die Mitte hineingeben.
Fertig, ganz lecker.