Eingelegte Rote Paprika

Eingelegte Rote Paprika: Gesendet von: Smok | Hinzugefügt am: 27 Feb 2015 Zutaten:

* 1,5 kg küchenfertige Paprika (rot)
* 0,5l Wasser
* 0,5l Weinessig weiß
* 0,75l Weißwein (nicht zu teuer)
* 200 g bis 600g Zucker (je nach Geschmack)
* 2 Teelöffel Salz
* 1 Päckchen Einmachhilfe

Gewürze:
* 1 TL Senfkörner
* 2 - 3 Lorbeerblätter
* 1 Chillischote ganz
* 1 TL schwarzer Pfeffer ganz
* 1 Zehe frisch abgezogener Knoblauch
* 1/2 TL Rosmarin
* 1/2 TL Thymian
* 2- 3 Pimentkörner
* 1- 2 Wacholderbeeren

Zubereitung:

Sud aus allen Zutaten (bis auf Paprika) herstellen - d.h. Großer Topf einmal aufkochen lassen.
Die Paprika entkernen und die weißen Zwischenwände entfernen. Grob in Stücke schneiden. Alles zusammen aufkochen, aber nicht zu weich kochen.
Paprika in Gläser (Twist-off) füllen und mit Sud auffüllen und verschließen.

Als Option kann man auch neben der Paprika noch mehr Knoblauch und/oder Zwiebelstücke (z.B. rote Gemüsezwiebel) einkochen.