100g Mandeln geschält und feingemahlen (Blitzhacker, Pürierstab etc.)
300g Mehl Typ 550
200g Butter
2 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
etwas Muskat (frisch gerieben)
1/4 TL Kardamom gemahlen
125g Zucker
2 Eier
1/2 TL Backpulver
Butter, Zucker, Eier, Gewürze schaumig rühren. Mehl und Mandeln unterkneten. 2 Std im Kühlschrank pausieren lassen.
Wer eine Spekulatius-Holzform hat, darf damit weiterarbeiten, ansonsten wie Plätzchenteig ausrollen und ausstechen.
Auf Backpapier 180° ca 15 Minuten backen.
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