Quiche mit geräucherter Forelle

Quiche mit geräucherter Forelle: Gesendet von: Nixmehr | Hinzugefügt am: 26 Jun 2014 Zutaten:

Teig:
200 gr. Mehl, 1 Messerspitze Salz) Mehl mit Salz und kalter Butter
100 gr. Butter ) zwischen den Fingern krümelig
1 Ei ) reib en, 1 Ei und 2 Essl. kaltes
Wasser dazu und 30 min, kühl
stellen.

Belag:
250 gr. geräucherte Forelle
1 Stan ge Porree
2 gr. Möhren
2 Essl. Butter
75 ml Gemüsebrühe

Guss:
2 Eier
100 ml Weisswein
200 ml Sahne

Zubereitung:

Für den Belag:
Den Porre putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, Möhren ganz klein würfeln und inButter anbraten und in Gemüsebrühe bissfest köcheln. Salzen und Pfeffern.

Für den Guss: Eier mit Wein und Sahne verquirlen.

Den Teig auf Mehl oder zwischen Folie ausrollen, in gefettete Auflaufform geben, Fischfilet in Streifen auf den Boden verteilen , Gemüse gleichmässig drüber und den Guss drübergissen.
Bei 225 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.