Für 2 Personen:
250 g Linsen
1 Lorbeerblatt (Muss nicht sein!)
1 mittelgroße rote Zwiebel
Für die Sauce
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
4 EL Balsamico Essig
1 gehäufter Teelöffel Zucker
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Linsen waschen, mit Lorbeerblatt, ohne Salz garen, nicht zerkochen. In einem Sieb gießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen, das Lorbeerblatt wegwerfen.
Zwiebel fein würfeln und in einer Schüssel mit den Linsen mischen.
Für die Sauce alle Zutaten im elektrischen Zerkleinerer cremig mixen, unter die Linsen heben und 5 Minuten ziehen lassen.
Am besten noch lauwarm für sich allein mit Baguette, oder als Beilage zu Kurzgebratenem oder Würstchen genießen.
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