Hefeklösse/Dampfnudeln/Germknödel

Hefeklösse/Dampfnudeln/Germknödel: Gesendet von: Die Schwester / Brigitte | Hinzugefügt am: 9 Jan 2014 Zutaten:

Hefeklösse für 2 Personen als Hauptgericht

50 g Mehl
100 g Milch (leicht erwärmt)
1/2 Würfel Hefe (20 g)

daraus einen Vorteig herstellen, bissle gehen lassen,

dann dazugeben:

220 g Mehl
1 Ei
30 g Butter
10 g Zucker
und eine gute Prise Salz

Zubereitung:

Teig herstellen und lange kneten.

dann in 4 Portionen teilen und Knödel formen (Das werden Riesen-Dinger!)

an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Im Dampf 20 Min. garen.

(Meine Mutter hat die Klösse immer im Wasser gekocht, geht auch, aber da werden sie nicht so fluffig. ) Gut, wenn man eine Vorrichtung hat, wo man sie im Dampf garen kann.

Ich mach sie im Dampf.

Tip einer Freundin: Im Sicomatic habe ich die Germknödel schon zubereitet. Etwas Wasser einfüllen und im Locheinsatz dämpfen, Topfdeckel nur auflegen.

Bei uns gibt es dazu traditionell Blaubeeren: 1 Glas erwärmen und mit angerührter Stärke binden. Ein wenig Zitronenabrief dazu. Abkühlen lassen.

Dann die Hefeklösse aus dem Dampf nehmen und sofort aufreissen.

Braune Butter drüber und die angedickten Blaubeeren.

Variationen:

Vanillesoße (selbstgemacht natürlich, nix Tüte)
Heiße Kirschen, Himbeeren
oder auch die Klösse mit Pflaumenmus (Powidl) füllen