Sauerkraut

Sauerkraut: Gesendet von: Ruhrpottmotte | Hinzugefügt am: 20 Sep 2013 Zutaten:

Für 2 Personen:

250 g frisches Sauerkraut
2 Lorbeerbläter
2 Nelken
8 Wacholderbeeren
1 große geriebene Kartoffel
wer mag Kümmel nach Geschmack

Zubereitung:

Das Sauerkraut mit etwas Wasser (nicht ganz bedecken) mit den Gewürzen aufköcheln und auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde köcheln. nach einer halben Stunde lege ich 2 Scheiben kasseler rein und lasse es mitköcheln. Kurz bevor die Kochzeit von einer Stunde eit um ist kommt die geriebene Kartoffel zum binden des Sauerkrautes hinzu.

Ich mache die Gewürze (die Wachholderbeeren etwas andrücken dann enthalten sie besser ihr Arnboma) bis auf den Kümmel in einen Papierteefilter, da erspart mir das raussuchen der Gewürze aus dem kraut. Aber der Geschmack ist voll gegeben. Wer nicht auf Kümmel beißen mag steckt den auch mit hinein.

Dazu gibt es dann Kartoffelpürree oder Salzkartoffeln.