Tafelspitz in Meerettichsoße

Tafelspitz in Meerettichsoße: Gesendet von: Ruhrpottmotte | Hinzugefügt am: 26 Jun 2013 Zutaten:

Für 4 Personen

1 1/2 kg Tafelsotz
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
2 Pigmentkörner
6 Wachholderbeeren
1 Glas Sahnemeerettich.
2,5 l Brühe - Intant z.B. Meha oder frisch gekochte)
Pfeffer u. Salz und etwas Zitronensaft (1 - 2 Teel.)
1/2 Teel. Zucker
1 Essl. Margarine
2 Essl. Mehl

Zubereitung:

Die Brühe aufkochen, Ofen runterschalten auf kleinster Flamme, das abgewaschene Fleisch in die Brühe legen und 4 Stunden auf kleiner Flamme gar ziehen lassen. Die Gewürze packe ich in einen Teebeutel, so kann man sie später leichter entfernen.
Wenn das Fleisch gar ist herausnehmen und in Schreiben schneiden.
Die Margarine schmelzen und das Mehl darin anbräunen. Mit Brühe ablöschen bis man die Gewünschte Konsistenz hat.
1 Glas Sahnemeerettich einrühren.
Abwürzen mit Pfeffer, salz, Zitronensaft und ein ganz klein wenig Zucker 1/2 Teel.