Raffaelo – Torte

Raffaelo – Torte: Gesendet von: Uta | Hinzugefügt am: 4 Jun 2013 Zutaten:

Zutaten Boden:

4 Eier
130 g Zucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver

weitere Zutaten:

30 g Kokosraspel
1 Tafel weiße Schokolade
600 ml Sahne
500 g Mascarpone
30 g Puderzucker
4 cl Nusssahnelikör
2 P. Sahnesteif
1 Packung Raffaelo (16 Stck.)
Moccabohnen o. ä.

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen, Eigelb unterrühren, Mehl, Stärke, Backpulver mischen und unterheben. In einer gefetteten Springform ca. 30 Min. bei 150 °C (vorgeheizt) backen. Auskühlen lassen.

Kokosraspel trocken rösten, kalt stellen.
Weiße Schokolade in 250 ml Sahne schmelzen (bei 80 °C), kalt stellen.
Erkalteten Boden in 4 Teile quer teilen, einen Boden zerkrümeln.
Mascarpone, Puderzucker und Nusssahnelikör glatt rühren, Sahne mit Sahnesteif schlagen, etwas Sahne zum Verzieren beiseite stellen, Die Sahne unter die Mascarponecreme rühren.
Nun unter die Hälfte der Creme den zerkrümelten Tortenboden und die geröstete Kokosraspel heben. Diese Masse auf den untersten Tortenboden streichen, zweiten Boden darauf legen und etwas andrücken, die Mascarponecreme darauf verteilen, dritten Boden auflegen und etwas andrücken.
Schokosahne schlagen, Torte damit bestreichen, auch den Rand mit. Torte in 16 Stücke teilen, mit der Sahne verzieren, Raffaelo und Moccabohne auflegen.