1 kl. ganzes Hähnchen oder Hähnchenkeulen und Flügel
2-3 Zitronen
3 gr. Zwiebeln oder 6 Schalotten grob geachtelt
f. 4 Personen 4 gr. Kartoffeln in grosse Würfel geschnitten
1/8 l gutes Olivenöl
Rosmarinzweig (zur Not getr. Rosmarin) ebenso
Zweige Thymian oder getr. Thymian
1-2- Knoblauchzehen
Salz , Pfeffer, Paprika (Hähnchengewürz)
Kartoffelwürfel, Zwiebelachtel und Olivenöl, Zitronensaft der 2-3 Zitronen mit Gewürze: Knoblauch blättrig,Zweige vermischen und evtl. 1 Stunde marinieren lassen.
Zwischenzeitlich ein Hähnchen grob zerteilen (Keulen,Flügel, Brustfilet, Rücken in handliche Stücke teilen, würzen und alles mit der vorbereiteten Zutatenmarinade einschl. Kartoffeln und Zwiebel vermischen in Auflaufformlegen und bei 200 Grad eine Stunde in der Röhre braten. Garprobe machen, evtl. eher fertig, da der Zitronensaft die Garzeit begünstigt. Kurz vor Ende der Backzeit die Hähnchenteil nach oben legen um noch etwas Farbe zu bekommen. Dazu ein leichter Weisswein und Kräuterbaguett.
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