175 g Mehl
75 g Stärkemehl
65 g Zucker
1 P. Vanillzucker
1 Ei
165 g Butter
200 g Rohmarzipan
Orangenmarmelade
Schokoladenguss
Aus Mehl, Stärke, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter einen Mürbeteig herstellen und
ca. 60 Minuten kalt stellen.
Danach den Teig ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
Diese bei 180 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen.
Das Rohmarzipan ausrollen und genauso große Plätzchen ausstechen.
Die ausgekühlten Mürbeteigplätzchen und die Marzipanplätzchen mit Organgenmarmelade
zusammensetzen. (Orangenmarmelade ist bekanntlich etwas "bitter" und passt somit ideal zum doch sehr süssen Marzipan).
Zum Schluß die Marzipanseite mit Schokoguß bestreichen. - Gut trocknen lassen.
Tipp:
Mit Marzipan belegte Plätzchen sollten immer mit Glasur bestrichen werden, weil sie dann nicht so leicht austrocknen.
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