Ungarische Gulaschsuppe

Ungarische Gulaschsuppe: Gesendet von: Johannes K. | Hinzugefügt am: 29 Jan 2012 Zutaten:

1 kg Rindergulasch
3 Paprika (rot,grün,gelb)
3 Spitzpaprika
4 große Gemüsezwiebeln
4 Knoblauchzehen (je nach Geschmack auch mehr oder weniger)
1 Esslöffel "Ungarisch-Gulasch"Gewürzmischung
1 Teelöffel Paprikapulver Rosenscharf
1 Esslöffel Tomatenmark
1 kleine Dose Pizzatomaten (nicht gewürzt)
3 kl. Dosen Gulaschsuppe
1-2 kleine Chili (je nach Geschmack)
1/2 Liter Gemüsebrühe
etwas Oel oder Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung:

Das Fleich scharf anbraten und aus dem Topf nehmen.
3 Gemüsezwiebel und 2/3 der Paprikas in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch hacken und im Bratentopf alles kurz anschmoren (nicht zu stark).
Das Fleisch wieder dazu geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Dann die Gewürze und das Tomatenmark dazu geben.
Die 3 Dosen Gulaschsuppe und die Pizzatomaten auch dazu geben und das Ganze dann 2 Stunden leicht köcheln bis das Fleisch gar ist und die Zwiebeln nebst Paprika ganz weich sind.
Nun lasse ich die Gulaschsuppe an einem kühlen Ort eine Nacht ruhen, damit das Fleich die Gewürze richtig gut aufnimmt.
Am nächsten Tag wird die Gulaschsuppe kurz aufgekocht und die restlichen Paprika und die letzte große Gemüsezwiebel wird in groben Stücken dazu gegeben. Die Suppe dann wieder leicht köcheln lassen bis die zuletzt dazu gegebenen Paprika und Zwiebelstücke gar aber nicht zu weich (aldente) sind. Durch die am ersten Tag lange mitgekochten Zwiebeln erhält die Suppe eine leichte Bindung und nach dem köcheln am 2.Tag ist das Fleich butterweich.
Wir essen dazu frische Brötchen oder Baguette.
Die Mengenangaben reichen gut für 6 Personen.
Diese Mengenangaben reichen für ca. 6 Personen.