Garnelen - Möhrentagliatelle

Garnelen - Möhrentagliatelle: Gesendet von: Ruhrpottmotte | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

für 2 oder 3 Personen.

4 große Möhren (ca. 600 g) 200 g Garnelen oder Shrimps,1 kl. Dose Erbsen oder tiefgefrorene, 20 g Pinienkerne, ganz sparsam Sambal Oelek, 1 Teel. Rapsöl, 1 Teel. Olivenöl, etwas asiatiche Chilisauce süß und scharf, ein paar rosa Pfefferbeeren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erbsen wenn tiefgefroren auftauen.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Möhren dünn schälen und mit einem Gemüseschäler oder Pittermesser die Möhren in dünne Streifen schneiden, so daß sie wie agliatellenudeln aussehen.
Wasser salzen und die Möhren im kochenden Salzwasser ca. 2 - 3 Minuten blanchieren. In einem Sieb tun, abtropfen lassen. Die Garnelen säubern unter kalten Wasser und trockentupfen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften. Die Garnelen salzen und mit dem Samba Oeleg bestreichen. In Rapsöl die Garnelen anbraten, Garnelen rausnehmen und jetzt weiter mit der selben Pfanne weiter arbeiten und 1 Teel. Olivenöl erhitzen. Die als Nudeln getarnten Möhren darin unter rühren kurz anbraten. Mit der Chilisace, Salz u. Pfeffer abschmecken. Jetzt, die gerösteten Pinienkerne, die aufgetauten oder Dosenerbsen sowie die rosa Pfefferbeeren zugeben und noch mal ca. 3 - 4 Minuten garen. Dabei umrühren.