1 l Brühe (selbstgemacht oder einfach mit Brühwürfel)
2 Pakete tiefgefrorenes Suppengemüse á 750 g (oder mehrere Sorten Gemüse aus dem eigenen Garten)
2 große Kartoffeln in Scheiben geschnitten
1 Topf süße Sahne
200 g Mett
1 Ei
Salz, Pfeffer, Semmelbrösel (für Klößchen)
Petersilie
Suppengemüse und die Kartoffelscheiben in der Brühe zum Kochen bringen
Aus dem Mett, dem Ei und nach Bedarf Semmelbrösel eine formbare Masse für Klößchen formen und mit Salz und Pfeffer würzen
Klößchen von ca. 2-3 cm Durchmesser formen, in die kochende Suppe geben
Wenn die Kartoffelscheiben weich sind, die Suppe von der Kochstelle nehmen
Nun mit einem Schaumlöffel ca. 2/3 des Gemüses und der Kartoffelscheiben und alle Klößchen herausfischen und beiseite stellen
Die Suppe mit dem Mixstab aufschäumen, Sahne dazugeben und kräftig durchmixen
Suppe nachwürzen mit Salz und Pfeffer, evtl. noch einen Brühwürfel darin auflösen (Suppe wird durch die Sahne und das Aufschäumen sehr mild)
Dann das Gemüse und die Klößchen wieder in die Suppe geben und etwas ziehen lassen
Petersilie drauf - fertig!
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