5 Brötchen vom Vortag
1/4 l Milch
4 Eiweiß
1 kg Süß - oder Sauerkirschen
2 cl Kirschwasser
Zucker nach Belieben
Margarine/ Butter für die Form
4 Eigelb
2 EL Zucker
1 TL Zimt
2 EL gehackte Mandeln
Saft 1/2 Zitrone
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
2 EL Semmelbrösel
40 g zerlassene Butter
Zucker und Zimt
Brötchen in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Milch erhitzen, über die Brötchen geben und 1/2 Stunde ziehen lassen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Kirschen (Süß- oder Sauerkirschen) entsteinen, mit dem Kirschwasser beträufeln und nach Belieben zuckern.
Röhre auf 175° vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit Margarine/ Butter einfetten.
Zu den Brötchen Eigelb, Zucker, Zimt, Mandeln, Zitronensaft, Schale, Semmelbrösel geben und alles gut verkneten.
Eischnee unterheben.
Die feuerfeste Form abwechselnd schichtweise mit Brötchenteig und Kirschen füllen. Die oberste Schicht sollte der Teig werden.
Alles mit zerlassener Butter beträufeln. Überbacken!
Röhre: 175° --- 45 Minuten
Mit Zucker und Zimt bestreuen und in der Form servieren!
Dazu passt Vanillesoße oder Sahne ungeschlagen oder geschlagen.
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