Böhmische Semmelknödel

Böhmische Semmelknödel: Gesendet von: Hannah | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

500 g Mehl,
1/3 l Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser),
Salz
1-2 Eier,
1 Msp. Backpulver
4-5 altbackene Brötchen
50 g Fett
geröstete Semmelbrösel zum Anrichten

Zubereitung:

Backpulver und Mehl vermischen, nach und nach das mit Milch, Wasser und Salz verquirlte Ei darunterrühren. Den lockeren Teig gut abschlagen. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, im heißen Fett goldbraun rösten und unter den Teig geben. Diesen nochmals abschlagen, und wenn man Zeit hat, etwas Mehl über den fertigen Teig streuen und ihn noch zugedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen. Dann schmeckt der Knödel besonders gut. Auf einem bemehlten Brett mit bemehlten Händen 2 längliche oder 3 runde Knödel formen, diese in kochendes Salzwasser legen und 1/2 Stunde kochen. Nach 1/4 Stunde Kochzeit umdrehen. Beim Anrichten die Knödel in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
Veränderung:
Bei der Zubereitung des Teiges kann man auch nur Sodawasser verwenden. Das Ei quirlt man in diesem Falle nicht hinein, sondern gibt beide Zutaten gesondert in den Teig. Wird der Teig so, also nicht mit Backpulver zubereitet, darf er nicht stehen bleiben. Er muss sofort gekocht