Grüner Spargel mit Parmesanhaube

Grüner Spargel mit Parmesanhaube: Gesendet von: Nixmehr | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

Grüner Spargel

gr. Spargel
Zucker
Zitronensaft
Salz
Butter
1 Eigelb
Schuss Sahne
Löffel Chreme Fraiche
Kleingehackte Basilikumblätter
3 Essl. Parmesan

Zubereitung:

grüner Spargel mit Parmesanhaube, dazu Schweinefilet und Gurkensalat mit Sahne.

gr. Spargel in Zucker, Zitronensaft, Salz und wenig Butter 5 min. kochen, abschrecken und in gebutterte Auflaufform schlichten.

1 Eigelb, Schuss Sahne, ein Löffel Chreme Fraiche, kleingehackte Basilikumblätter und 3 Essl. Parmesan vermischen über den spargel streichen und 20 min. im Ofen überbacken bis leicht braune Kruste.

(Abwandlung: ich hab zwischen den Spargel noch Kartoffelviertel (gekocht) arrangiert (Rest v. gestern)