Schweinekurstenbraten

Schweinekurstenbraten: Gesendet von: Ruhrpottmotte | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

Zutaten für 4 Personen
5 rote Zeiebeln
3 Eßl Rapsöl
600 g Schweinenacken ohne Knochen
1 Knoblauchzehe
2 Essl. mittelscharfer Senf
1 Eßl. Senfkörner
1 Eßl. rote Pfefferkörner
1 Eßl. Thymian, gerebbelt
1 Eßl. Rosmarin, gerebbelt
1 Teel Olivenöl

Zubereitung:

Backofen auf 80 Grad Ober-. u. Unterhitze vorheizen.
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Rapsöl in einem feuerfesten Bräter erhitzen und darin das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln zugeben und mit erhitzen.

Knoblauch fein hacken, mit Senf, Senfkörnern, roten Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Olivenöl vermengen.
Das Fleischstück im Bräter mit der Paste bestreichen und im Backofen bei 80 Grad 5 Stunden garen.

Dazu mache ich Röstis und Gurkensalat.