Warmer Kartoffelsalat mit Speck

Warmer Kartoffelsalat mit Speck: Gesendet von: Johannes K. | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Weinessig
125 g Speck durchwachsener
100 ml Heisse Fleischbrühe
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und bürsten. In einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 Minuten garen. Abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Noch warm in Scheiben schneiden und warm stellen. Mit Essig und Fleischbrühe begiessen.Zwiebel schälen und fein hacken. Über die Kartoffeln streuen. Speck würfeln und braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die heisse Specksosse über die Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen.Den Salat dann im Backofen bei 50 GradC 20 Minuten durchziehen lassen. Eventuell nach würzen. Petersilie, Dill und Schnittlauch fein gehackt vor dem Servieren über den Salat streuen.