Putenschnitzel in feuriger Tomaten-Fruchtsauce (4 Personen)

Putenschnitzel in feuriger Tomaten-Fruchtsauce (4 Personen): Gesendet von: Goldbaer | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

4 Putenschnitzel
2 El. Öl
2 Tassen Wasser (1/4 l)
4 El Aprikosensaft (40 ml)
4 El Sahne (40 ml)
Salu, Pfefferk, Cayennepfeffer
Paprika, Oregano
1 El Tomatenmark (10 g)
8 Aprikosenhälften aus der Dose (200 g)
1 Bund Petersilie (gehackt)

Zubereitung:

Putenschnitzel in Öl braten, salzen, pfeffern und zugedeckt warmstellen. Bratensatz mit Wasser vom Pfannenboden lösen. Aprikosensaft, Sahne, Gewürze, Oregano, evtl. noch etwas Salz zugeben, aufkochen lassen. Tomatenmark unterrühren, Aprikosenhälften zur Sauce geben und alles etwas einkochen lassen. Sauce über die Putenschnitzel geben, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Als Beilage essen wir Reis und servieren einen Kopfsalat mit Joghurtdressing dazu.