Amsterdamer Fleischtopf

Amsterdamer Fleischtopf : Gesendet von: Goldbaer | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

(für 8 Personen)

750 g Bandnudeln
450 g Reibekäse
1500 g Schweinefilet
300 g gekochter Schinken
120 g Butter
3 Becher Sahne
375 ml Brühe
Salz, Pfeffer, Majoran
Weißwein

Zubereitung:

Nudeln kochen, abschrecken und mit 50 g Käse mischen. In eine Auflaufform geben.
Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Butter erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf die Nudeln legen. Bratensatz mit der Brühe und Sahne aufgießen. Die Soße etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Majoran und einem Schuss Weißwein kräftig abschmecken und über das Fleisch geben. Schinken in Streifen schneiden und darauf legen. Geriebenen Käse darüber streuen. Im Backofen (Umluft ca. 175°) 20 Minuten überbacken - Käse muss eine goldgelbe Kruste haben -.
Den Fleischtopf kann man gut am Vortag zubereiteten, so dass man ihn vor dem Verzehr nur noch in den Backofen schieben muss. Dann verlängert sich allerdings die Backzeit um ca. 10 Min.