12 Stück
Für die Springform (Ø 28 cm) (oder Ø 26 cm):
etwas Fett
Knetteig:
250 g Weizenmehl
1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin
2 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Becher Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
175 g weiche Butter oder Margarine
Streuselteig:
150 g Weizenmehl
75 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Messerspitze gemahlener Zimt
100 g weiche Butter
Füllung:
500 g kalte Schlagsahne
25 g Zucker
2 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
450 g Pflaumenmus
1. Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2. Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten
hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf
niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig
in 4 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Eine Portion
jeweils gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform ausrollen,
mehrmals mit einer Gabel einstechen und den Springformrand darumlegen.
3. Streuselteig: Mehl in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillin-Zucker
und Zimt mischen. Butter hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät
(Rührbesen) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. 1/4 der
Streusel gleichmäßig auf dem Knetteigboden verteilen. Springform auf dem
Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben. Die anderen 3 Böden
ebenso vorbereiten und backen.
Je Boden:
Backzeit: etwa 15 Minuten
4. Die Böden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen, einen der
Tortenböden noch warm in 12 Stücke schneiden, die Böden einzeln auf einem
Kuchenrost erkalten lassen.
5. Füllung: Schlagsahne mit Zucker, Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif
schlagen und portionsweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm)
füllen. Die 3 unzerteilten Böden mit jeweils 1/3 des Pflaumenmus
bestreichen, je 1/3 der Schlagsahne darauf spritzen und mit dem
geschnittenen Boden zu einer Torte zusammensetzen. Die Torte etwa 1 Stunde
kalt stellen.
Nach Wunsch kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
TIPP: Die Torte vor dem Verzehr am besten mit einem Sägemesser schneiden.
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